Ingredienser
4 charlottenlökar, hackade/skivade
En kvist timjan, hackad alt lite smulad torr timjan
1-2 klyftor vitlök
2 dl grädde
2 dl torr vermouth, gärna Noilly Prat
Ca 250 gr kallt smör i små bitar
Stor näve finskuren gräslök
Gör så här
- Svetta löken, vitlöken och timjan i lite av smöret.
- Häll på vermouth, koka ner till hälften, tillsätt grädde, koka ner tills simmigt.
- Mixa med stav eller matberedare med smöret tills såsen blivit lagom tjock, helt slät och lite ”skummig”. (Blir den för tjock kan den tunnas med vatten till önskad konsistens.)
- Smaka av med salt och peppar och tillsätt gräslök strax före servering.
- Koka ej såsen efter att smöret tillsatts då den kan ”spricka”.